Beurre A La Maniere définition

Beurre A La Maniere

Beurre cuit à la noisette, additionné, quand il est prêt, de quelques gouttes de jus de citron. Spécial pour poissons traités à la meunière.
Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-B.html

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